許多女性愛喝奶茶，常常早餐店裡買一杯，下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用，但妳可知道這一杯杯香濃奶茶，哪一種熱量較低？哪一種營養素較多？答案，可能出乎您的意料！
奶茶 ＝ 紅茶 + 奶！但喝下肚的是哪一種“ 奶 ”呢？
奶茶是以紅茶為基底，再加入“ 奶 ”泡制而成，但坊間奶茶的名稱五花八門，如奶茶、鮮奶茶和紅茶拿鐵等，總讓人霧煞煞，搞不清楚裡頭加的是何種“ 奶 ”，以下將針對坊間奶茶常用的 4 種“ 奶 ”，包括：液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉，熱量比一比！
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫（ 新版 ），上述 4 種“ 奶 ”的熱量，以鮮乳最低，鮮乳熱量會隨季節而有些許變化，平均來說，每 100 公克全脂鮮乳的熱量約 63 大卡，而相同重量下，液態奶精的熱量約 260 大卡，全脂奶粉約 504 大卡，全脂鮮乳約 63 大卡，奶精粉則為 539 大卡，也就是說，以熱量來看，奶精粉 ＞ 全脂奶粉 ＞ 液態奶精 ＞ 全脂鮮乳。
不過，一般人喝奶茶，可能加入 100 公克的鮮奶，卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉，因此實際熱量仍需視添加量而定，通常一顆奶油球（ 10 至 15 毫升 ）的熱量約 26 至 45 大卡，一湯匙的奶精粉（ 8 至 10 克）約 45 至 55 大卡。
奶精暗藏 4 大陷阱：熱量高、飽和脂肪、反式脂肪酸、糖
坊間 700 毫升的無糖奶茶（ 紅茶+奶精 ）大約 180 大卡，無糖鮮奶茶（ 紅茶+鮮奶 ）約 150 大卡，奶茶的熱量略高於鮮奶茶，長期攝取容易導致肥胖和脂肪肝的形成，此外，奶精不只營養價值低，還含有飽和脂肪、反式脂肪酸和糖的潛在健康風險。
奶精的主要成分有棕櫚油、椰子油、氫化植物油、單或雙甘油酯、糖、香料等，其中以油脂含量占大比例，其富含飽和脂肪、反式脂肪酸且熱量也高的特點，長期大量食用容易造成心血管與身體負擔。
喝無糖鮮奶茶少負擔
下次想喝奶茶時，可以優先選擇無糖的鮮奶茶，比起添加液態奶精或奶精粉的奶茶更健康，可攝取到較多的鈣質、維生素和礦物質，而「 去糖 」可以避免攝取過多熱量而致胖。
想透過飲品補充鈣質的人，最好單純喝乳品，不要同時混搭或搭配茶飲用，以免茶葉中的丹寧、茶鹼、咖啡因等螯合牛奶中的鈣質，減少身體鈣吸收，巧妙利用時間區隔，錯開乳品與茶飲的飲用時間，例如，早餐喝牛奶，下午喝原味無糖茶，就能減少鈣質被抑制吸收的情況。
早餐店奶茶是通腸劑？多半是食品衛生出了錯！
網路瘋傳喝早餐店奶茶容易拉肚子，可能與奶精油脂太多有關一事，奶精泡的奶茶根本不含乳糖，因此拉肚子與乳糖不耐症無關。
而奶精雖以油脂為主要成分，但早餐店的奶茶油脂量約 10 公克，速食店的豬肉滿福堡加薯餅和冰奶茶約含 5.5 份的油脂，如果有人喝了早餐店奶茶腹瀉，吃了速食店早餐卻正常，代表拉肚子原因不在「 油 」，而是食品安全和衛生出了問題！
上文節錄自《華人健康網 》“無糖鮮奶茶，顧健康、少負擔！”，除內文另有說明，任何部分均不可視為本站/本公司作出任何陳述或引薦，其內容亦皆與本站/本公司立場無關。
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