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關於「吃」這件小事,聽聽營養師怎麼說

人生有一件重要的小事:吃!味蕾是我們感受這個世界的第一認知,通過酸甜苦辣品味人生的趣味。

每個人都稱自己為吃貨,但並非每個吃貨都能將食物研究得透徹。病從口入,這個詞一點兒都不誇張,吃這件小事,與健康息息相關。

中國目前面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰,高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養密切相關的疾病日益威脅人們的健康。如何吃得健康,成為了人們最關心的事兒。

營養師的出現,就是因為社會健康的需求而產生的。專業人做專業事,營養師通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康,能有效減少各種慢性病的發生,提高全民營養意識。

很多人都對營養師的日常菜單充滿好奇,今天就以聞名全球的日本料理開展美食話題。

說起日本料理,腦海馬上會冒出幾大美食代表:天婦羅、海鮮壽司、魚生等等。那麼吃什麼?怎麼吃?才能在享受美食的同時獲得營養呢?一起來聽聽營養師的專業建議吧!


魚生類︰可選擇鮭魚、油金魚、吞拿魚、醏魚,但進食分量約4至6片;避免進食鰻魚,特別是醬汁,因所含鈉質及脂肪較高,應多加注意。

麵類︰人體若攝取過多鈉質,可引致水腫。喜歡吃麵的朋友,建議進食冷麵或者烏冬,其相對比拉麵較少鹽分(鈉質),較為健康。


少吃串燒多吃蔬菜︰天婦羅、串燒及雞軟骨之類的食物,含大量脂肪油份及膽固醇,並且經過燒烤的過程,也產生大量一氧化碳及致癌物,少食為妙。

海鮮類︰注重身材的朋友,可選帶子、蝦、貝類,例如北寄貝壽司,卡路里較低,一件蝦壽司約54卡路里,而一件鰻魚壽司約70卡路里,相比下多出16卡路里。

最後要重點推薦日本料理的營養擔當—三文魚。三文魚含有豐富蛋白質,比其他魚類都要高,能維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力;其中Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效,是實至名歸的「水中珍品」。

看到這裡,相信很多朋友對於日常熟悉的食物都有了新的認知,心裡或許也想擁有一個私人的營養師?

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資料來源:http://www.jkb.com.cn/yzyd/2017/0817/416052.html

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