吃辣后胃里总会有烧灼感，因此不少人觉得吃辣伤胃；但有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃粘液的分泌并修复胃粘膜；据《英国医学期刊》报道，每两天吃一次辣的人死亡率比每周吃辣少于一次的人低 14%！
辣椒素可扩张血管，能辅助血压、血脂的控制，还能刺激身体产生活性酶，有助于心脏的跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。美国《力量与调节杂志》曾发表过一项研究表明，辣椒素能增强运动耐力，促进能量消耗及脂肪燃烧，有利于减重。
辣椒虽养胃，但有些慢性病在急性发作期时不宜吃太多，也不适合在胃溃疡发作时食用；而如果对辣椒过敏，可以吃点洋葱、生姜等，都有一定的杀菌消炎作用。需注意的是，辣椒若吃得太多也可能适得其反，如患有心或脑血管疾病、口腔溃疡及便秘的人群，需少吃甚至完全不吃辣椒。
吃辣是长痘还是美肤？
不少人说自己不能吃辣，一吃辣就长痘；但四川女生每天吃辣，她们的皮肤却细腻光滑！长痘痘真的是辣椒的错吗？
首先要了解一下为什么会长痘，当皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂时，若排不出来再加上细菌感染就会形成痘痘；且到目前为止，并没有任何明确证据可以证实辛辣食物会直接导致痘痘产生。
但肯定有人要反驳：“既然吃辣不长痘，为什么我每次一吃麻辣火锅就爆痘呢？”其实是因为吃麻辣火锅时搭配的饮料、肉及动物内脏等食物造成的，这一锅的高脂、高盐和高糖进了肚子，想不长痘都难。
虽然吃辣并不会直接导致痘痘的生成，但对油性皮肤的人而言，吃辣会刺激油脂的分泌，过多的油脂若沒有及时清理而造成毛孔堵塞时，就会产生痘痘；若皮肤本身就有轻微的炎症，辣椒素会加快血液循环，造成炎症因子外流至皮肤表层，导致炎症更严重而形成痘痘。
“辣”不单指辣椒，还包括辣姜、葱和蒜等食物，都是中医里讲的“辛”：
每天吃 2 至 3 瓣大蒜能杀菌并远离癌症
大蒜是公认的保健食品，很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放入菜中，既可调味又能杀菌。大蒜中含有大蒜素等成分，具有杀菌消毒、抗癌及降低血压和胆固醇等功效，是深受大众认可的一种辛辣健康食物；由于大蒜中硫化物及维生素 E 含量丰富，对预防感冒有一定的功效；料理时注意油温不要过高，以减少对杀菌成分的破坏。
子姜炒菜，老姜熬汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜集保健品、驱寒品及调味品多种功能于一体，有很好的食疗作用。
1、子姜适合炒菜：
子姜即为嫩姜，是生姜的幼年时期，六、七月份是子姜的上市季节；子姜纤维少、皮薄肉嫩且口感脆，能驱寒、暖胃和助消化，常用来做泡菜或炒菜食用。
2、老姜适合煮水：
成熟之后的生姜、子姜就是老姜，老姜皮厚肉坚，味道较子姜辛辣；除易储藏外，有益成分也更丰富稳定，保健作用更强。煮红糖姜水一般用的就是老姜，女性在经期喝红糖姜水可暖宫、补气补血，促进血液流通。
葱作为配料可每天吃
很多人不喜欢葱特有的味道，但葱作为配料食用可调理身体及避免疾病，为常见的食疗材料，性温味辛可养肺、助消化、杀菌及健脾胃；洋葱也是集营养、保健与医疗于一体的“菜中皇后”，有助于降低血压、血脂及血糖，是三高人群的理想蔬菜。
辣椒也有维生素
辣椒中所含的维生素C居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更高于青椒，可帮助消化、增进食欲，有些人虽然不能接受太辣的食物，但当吃饭不香没有食欲时，也会产生吃辣的念头，可见辣可以增加食欲。吃辣虽有许多好处，但摄取仍要适当，过辣容易让嘴、眼、耳咽管及肠胃有烧灼感，对人体产生伤害。
上文节录自《每日头条》“吃辣到底健不健康？这样吃，皮肤好，还能养胃丶减肥丶护血管… ”，除内文另有说明，任何部分均不可视为本站/本公司作出任何陈述或引荐，其内容亦皆与本站/本公司立场无关。
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