市面上有许多含胶原蛋白成分的护肤品及保健食品，甚至电视美食节目中也会提及哪些食物中含有丰富的胶原蛋白，那么到底什么是胶原蛋白呢？胶原蛋白（Collagen）是人体重要的成分之一，属蛋白质，能支持皮肤及身体各组织器官；现时广泛应用于不同领域，包括生物医药、食品制造以及护肤和化妆品制造等。
胶原蛋白的构造
消费者经常接触的主要是第 I、II、III 类型胶原蛋白：第 I、III 型胶原蛋白存在于皮肤及肌腱，第 II 型则主要存在于软骨组织。胶原蛋白含有多种人体需要的胺基酸，如脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸等，其分子特征是三螺旋结构，由三条胜肽组成，呈螺旋状纤维蛋白质且结构稳定。
胶原蛋白占人体总蛋白质含量超过 30%，是体内含量最丰富的蛋白质分子；其分布在不同部位，包括皮肤、骨骼、软骨、肌腱、眼睛以及各器官脏腑等，不单维持身体组织结构，更是身体修复损伤的重要材料。
体内胶原蛋白的功能：
保护皮肤有助弹性伸展
皮肤是人体结构中最大的器官，亦是胶原蛋白含量最丰富的组织，皮肤成分里有 70% 是胶原蛋白；其提供适度的伸展性，令四肢及身躯活动时皮肤能有足够弹性及韧性保护身体。
强健骨骼 减少钙流失
骨骼中含胶原蛋白，令骨骼既坚固且带有柔韧性，不易折断。胶原蛋白促使骨骼中的钙质与骨细胞结合，进而改善骨质密度，阻止钙质流失，有助骨骼健康。
活化关节 修补新生
肌腱是骨骼与肌肉连接的部位，其主要成分是胶原蛋白；而骨与骨相接的地方，例如膝盖的中间有软骨，软骨亦含有胶原蛋白。胶原蛋白有助软骨修补新生，弥补于日常活动和运动所引起的关节软骨磨损，减低退化性关节炎出现的机会。
抗皱紧致令皮肤年轻
胶原蛋白的独特结构具有美容功效，能帮助肌肤锁住水分，保持湿润。当皮肤含有足够的胶原蛋白，能强化真皮层的网状纤维，令皮肤维持弹性，同时修补及支撑组织，提供抗皱和淡化细纹的功效；亦有助皮肤紧密，缩小毛孔，令皮肤紧致顺滑。
胶原蛋白流失
人体内的胶原蛋白含量是会逐渐流失的，30 岁后皮肤内胶原蛋白含量会开始逐渐减少，年纪越大则流失的情况越加剧烈，导致皮肤屏障和弹性受到削弱而出现缺损，脸上增添细纹及皱纹；同时皮肤因锁水不足变得干燥粗糙，导致痕痒脱皮而影响防护功能；而体内则是关节软骨的柔韧性减低，进而影响四肢的灵活度，使软骨和软骨之间的磨擦机会大增，造成关节痛楚。
补充胶原蛋白
食物是胶原蛋白的理想摄取来源，如猪脚、猪皮、牛筋、鸡脚和鱼皮等都含有丰富的胶原蛋白，需注意的是，上述的食物的脂肪和热量亦相对较高，食用过量容易令体重和胆固醇增加。现时市面上有各种胶原蛋白补充品，如胶囊、饮品、食品、针剂或保养品等，林林总总的产品良莠不齐，消费者若要使用应咨询专业医生或营养师。
上文节录自《每日头条》“如何有效补充胶原蛋白？”，除内文另有说明，任何部分均不可视为本站/本公司作出任何陈述或引荐，其内容亦皆与本站/本公司立场无关。
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