过去盛传湿疹人士应避免食用高水杨酸食物导致诱发湿疹，牛油果首当其冲的成为高水杨酸食物代表，其实高水杨酸食物又岂止牛油果，苹果、橙、黄瓜、茄子及芝麻也都属于高水杨酸食物。
何谓水杨酸？
水杨酸是一种常见于蔬果的有机酸，是天然的防腐剂，含量会因蔬果种类和成熟度而异，愈成熟的蔬果含量愈低。皮肤科医生指出，水杨酸因可以软化及代谢角质而作为医疗药用，在治疗皮肤问题上历史久远；皮肤科医生亦表示，虽然在临床药用上水杨酸可导致严重过敏，过量甚至会使小朋友的脑部产生特殊病变，但食物中的水杨酸含量远比药物含量低得多，除非服食过量或有严重偏食，否则单单因食用水杨酸食物而引起严重过敏的机率极低，家长毋需过份担心。
哪些是“高水杨酸食物”及“极高水杨酸食物”？
一般而言每 100 克含有 0.5 至 1 毫克水杨酸，就称为“高水杨酸食物”，包括：牛油果、苹果、葡萄、桃、樱桃、茄子、菠菜、番薯、番茄、开心果及夏威夷果仁；高于 1 毫克则称为“极高水杨酸食物”，包括：杏甫、蓝莓、橙、红莓、菠萝、西梅、秋葵、青椒及花生。
哪些人忌食含水杨酸食物？
患有“水杨酸不耐症”的人士若进食高水杨酸食物，可能产生敏感反应而诱发哮喘或荨麻疹（俗称风疹块）。
水杨酸食物诱发湿疹？
两位皮肤科医生皆指出，暂未有医学证明两者有直接关系。医生补充，约有两至四成小朋友的湿疹为食物诱发，但诱发原因为特殊致敏原，且每位湿疹症患者的致敏原都不同，不一定跟水杨酸有关；医生亦强调，湿疹的致病原因属多样性，非单靠饮食可治，但要留意若小朋友正处于成长阶段，过度戒口会导致营养失调而影响生长，建议患者可接受敏感测验找出致敏源。
上文节录自《sunday kiss》“为牛油果平反！湿疹不能吃水杨酸食物吗？”，除内文另有说明，任何部分均不可视为本站/本公司作出任何陈述或引荐，其内容亦皆与本站/本公司立场无关。
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