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觀念錯誤:自己煮飯最健康?食素又一定健康?醫揭關鍵

吃素逾 20 年 檢測膽固醇竟超標 醫揭關鍵跟“它”有關


許多民眾都會擔心三餐外食或油膩的菜吃多了,會讓體內的膽固醇過高,讓病痛找上門,但吃素或吃得清淡真的就能避免嗎?一名出家師父維持吃素的習慣 20 多年,後來卻時常感到頭暈,到醫院檢查才發現膽固醇過高,醫生警告若不吃藥恐會增加中風及心髒病的幾率,然而師父卻仍認為吃素應不會造成此情況,因此不願意服用降膽固醇藥物。


3 個月後由於頭暈狀況沒有好轉,師父再度到醫院就診,並強調繼上次的看診後,現在他吃的食物全都是用“清蒸”,沒想到重新檢驗後卻發現總膽固醇竟然更高了。對此醫師提醒,不吃肉就不會造成膽固醇升高的觀念是錯誤的,直言“不吃油比吃錯油更糟糕。”


醫師表示,膽固醇除了從動物性脂肪或雞蛋等食物中攝取外,肝髒也有合成膽固醇的能力,上述的個案盡管沒有吃肉的習慣,但肝髒合成膽固醇過強,才會導致血液中膽固醇偏高。



外食重油又重鹹?調查顛覆觀念:自己煮有 BMI 超標風險

許多人為了要維持良好的身材曲線,都會通過運動消耗體內多余的熱量,但也有不少人是通過飲食減肥,卻又擔心外食太油和太鹹,因此會選擇自己在家煮,不過有研究針對台灣女性分析發現,自己煮食的女性無論是罹患代謝風險或 BMI 超標的風險都更高,顛覆以往觀念。


根據《蘋果日報》報導,台灣流行病學學會理事長暨中研院生醫所教授表示,慢性病的發生和飲食及生活型態息息相關,許多民眾認為三餐在外太重口味,選擇在家自己料理,不過台灣人體生物資料庫中針對台灣女性分析發現,自己煮食的女性罹患代謝風險或 BMI 超標的風險都更高。


進一步分析後發現,自己煮食的女性中 BMI 過重的人常使用的烹調方式為炸、煎或炒,以及調味料的使用頻率較高,如此反而比外食吃得更不健康。醫師提醒,自己煮菜還是要掌握多吃蔬菜及減少肉類等原則,同時也要多運動,促進身體健康。



上文節錄自《三立新聞網》“他吃素逾20年…檢測膽固醇竟超標 醫揭關鍵跟'它'有關”,除內文另有說明,任何部分均不可視為本站/本公司作出任何陳述或引薦,其內容亦皆與本站/本公司立場無關。



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