健康的身体让我们可以自由地参与各种活动，而摄取均衡的营养是拥有健康身体不可或缺的要素。
营养素可分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和粗纤维。人体每天摄入热量应由 44 至 55% 碳水化合物、20 至 35% 脂肪和 10 至 35% 蛋白质所组成。
．碳水化合物及脂肪是身体的主要能量来源。
．蛋白质是肌肉和其他组织生长和修复的必要条件。
．矿物质是体内的无机物，对人体的正常运作有关键性作用。
．维生素对身体内的许多化学反应有重要作用。
．水占人体 60% 重量，是营养物质的载体。
．粗纤维是食物中较难消化的纤维素，对消化系统的运作十分重要。
减肥为先进社会的重要议题，因肥胖是多种疾病的原因。要减磅，必须控制每天卡路里的摄入量，而在香港可使用一个由大学及营养师协会合作设计名为 HK FitNuts 的应用程式，可根据使用者的日常饮食和运动量来计算总体摄入的卡路里状态。以下是常见因肥胖而导致的疾病及治疗方案。
糖尿病
由于糖尿病人体内没有足够的胰岛素可控制葡萄糖水平，他们更需要密切控制饮食，否则高血糖会为心脏、大脑、眼睛、肾和血管带来损害。糖尿病人的主要治疗方案包括：
．维持理想体重
．依从糖尿病人餐单
．定期运动
．服用糖尿病药物（如有需要）
痛风
病人因体内积聚过多尿酸而引致关节疼痛。尿酸是体内嘌呤核苷酸的代谢分解产物，所以痛风病人需避免摄入嘌呤含量高的食物，如菠菜、海鲜、坚果、甜面包、红肉和动物内脏等。
心脏病
患者需要控制体重和避免摄入有害的胆固醇，高浓度的低密度脂蛋白（LDL）会引致高胆固醇，在血管中形成斑块；而高浓度的高密度脂蛋白（HDL）则可帮助控制体内过量的胆固醇，对身体有益。高胆固醇会导致心脏病和糖尿病，此外遗传因素、高龄、过重和不良饮食都会提高体内胆固醇的水平。
小心饱和脂肪
饱和脂肪和反式脂肪会增加体内胆固醇水平，有以上疾病的人士必须注意。饱和脂肪常见于牛油、蛋糕、饼干、牛奶、起士和肉类，反式脂肪常见于加工食品、薯片、部分沙拉酱和人造牛油；不饱和脂肪可以帮助改善体内的胆固醇水平，如大豆油、玉米油和红花油等植物油以及贝类和鲑鱼等。
选择有益健康的食物
除了避免食用反式脂肪、高盐和高糖食物外，许多食物都可帮助促进免疫系统和抵御疾病，例如奶制品中含有维生素 D、蛋白质和矿物质，可有效预防骨质疏松症；富含脂肪的鱼类（如鲑鱼和鲔鱼）含有 Omega-3 脂肪酸，有助降低血脂和保护视力健康（如干眼症）。
素食主义者易缺铁
近年素食主义愈来愈流行，一些专家也认为吃蔬菜和非肉类产品是保持健康的合适方案，然而需要注意的是，素食可能会令体内的铁、维生素 D 和维生素 B12 含量偏少。铁可以通过食用肉类、海鲜、黑木耳或真菌摄入；含有维生素 C 的果汁与含铁的药片一起服用，可提高铁元素的吸收；维生素 D 有助钙质吸收，可通过牛奶、鱼类、微藻和蛋黄摄入；维生素 B12 则常见于海苔、红肉和蛤类。素食主义者亦可从营养补充剂去摄取以上的维生素和矿物质。
上文节录自《医药人健康网》“食得有“营”──食物、营养和疾病的关系”，除内文另有说明，任何部分均不可视为本站/本公司作出任何陈述或引荐，其内容亦皆与本站/本公司立场无关。
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